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糯米红薯饼的家常做法是什么（做好吃的红薯糯米饼，香甜酥脆好吃不开裂）

100次浏览发布时间：2025-02-01 06:27:37

把红薯糯米饼的做法介绍一下，其实挺简单的。只需要一块红薯，一碗糯米粉，做出来的饼不开裂外酥里软真好吃。

【红薯糯米饼的做法】

红薯切成薄厚均匀的圆片，尽量把两个红薯片切的大小一样，放在小盆中。

准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子快速打散。

再准备一个小盆倒入糯米粉100克，加入白糖20克，来增加糯米粉的甜度，倒入30度的温水，水要少倒一点，把糯米粉先搅成面絮，再揉成糯米团。

糯米粉揉出来比较光滑，挖一点糯米面团在手中搓一搓，按压成一个和红薯片大小一样的圆片，

拿起两个红薯片把糯米夹在中间，两手捏着压一压，做好一个，就先放在盘子里面。

照着这个方法把所有的红薯片夹完，拿起一个红薯夹裹上普通的面粉，裹匀以后，在鸡蛋液中蘸一下，

再裹上面包糠。

把每个红薯夹都裹上面粉，蘸上鸡蛋液，最后裹匀面包糠。

锅内烧油把红薯夹过油炸熟，油温不能太高4成热油温，就可以放入红薯夹，开中火慢慢炸，红薯夹熟了以后会慢慢飘起来，因为裹上面包糠的缘故，红薯夹外皮能炸的非常脆。

红薯夹熟了以后会飘在油面上，这时就可以捞出控干油放在盘中食用了。