不管熬什么鱼汤，牢记3步骤2不要，鱼汤奶白浓香，好喝无腥味
大冬天就适合买上几条鱼，炖成美味的鱼汤，喝上一口身子都暖洋洋的，很多人觉得自己炖出来的鱼汤。腥味会很重，就算是加进去了许多除去腥味的香料，依旧还是会出现鱼腥味。
其实炖鱼加香料的想法是对的，但是并不是所有的香料都适合添加进鱼汤里，尤其是八角和花椒这两样香料。加进鱼汤之后不仅颜色不会奶白，味道也不会那么香醇。今天想来给大家介绍一下，如何更好地炖煮鱼汤，可以将鱼汤炖出香浓美味。
准备食材：小黄鱼3条，冻豆腐200克，小葱5克，白胡椒3克，生姜5克，鸡精3克，食盐和食用油适量
步骤1：首先将小黄鱼进行清理，之后食用适量的食盐，腌制小黄鱼5分钟左右。但是处理好的小黄鱼，不能直接下锅炖煮，必须先放进锅里用小火慢煎，煎至小黄鱼两面金黄，就可以将小黄鱼捞出放置一旁控油。煎过的小黄鱼，不仅可以很好的固定形状，而且还可以使之后炖出的鱼汤颜色更奶白无腥味。
步骤2：将煎好的小黄鱼，放进锅里倒进适量的清水，如果有浓汤的，倒进浓汤是最好的选择。炖鱼汤的时候需要先开大火，等到锅里的水沸腾之后，就需要改成中火慢炖。可以加上一些冻豆腐，这样子熬出的鱼汤味道会更好，出锅前撒上少量的葱花，食盐和白胡椒，搅拌均匀之后就可以关火盛出。
步骤3：煎完鱼之后，需要热水下锅，因为鱼经过煎制，本身的温度很高，如果直接加进冷水中，可能会导致鱼肉冷热收缩，出现不好的情况。其实选择黑胡椒也是可以，但是我会更喜欢添加白胡椒，冬天喝一碗添加了白胡椒的热汤，整个身体都会暖洋洋的。而不能添加八角和花椒的原因，是因为这两种香料不仅味道较重，而且还会出现褪色的情况，从而造成鱼汤的颜色和味道都不会很好。
相关文章：
福州为古厝上“身份证” 促进古街区从“保下来”到“活起来”04-20
(且看离人馆青丝：结局+番外)书荒宝藏热文必读推荐（萧奕北温绾）全文免费阅读无弹窗大结局_(且看离人馆青丝：结局+番外)最新章节列表_笔趣阁（萧奕北温绾）04-19
联播关键词｜跨越山海去种菜04-19
整挺好！小矛盾已解决，辽阳老杏树旁再现“人人人”！但这个问题值得思考……04-19
突发公告！董事长被留置，身家超100亿，刚公开表示不会跑路04-19
夏尔若林闻舟（他日若是同淋雪）整书在线+起点章节+新章速递阅读全文免费阅读无弹窗大结局_他日若是同淋雪全文最新章节列表_笔趣阁04-19