芒果糯米饭新做法，教你糯米这样做，比粽子还好吃，软糯香甜。
- 端午节快到了，你家糯米还拿来包粽子吗？我觉得包粽子太麻烦了，直接上锅蒸一蒸配上当季的芒果，味道比粽子还香。
- 糯米，每一年的端午节都会吃到的食材，按照传统习俗端午前都会包粽子。但是对于不会包粽子的我，更喜欢做成芒果糯米卷，软糯香甜的糯米配上酸甜可口的芒果，唇齿间留香，也是味蕾的盛宴。
- 很多人做芒果糯米饭就把芒果放一边，而饭却堆在那。像我上图右上角那一碟一样，看着也是蛮好吃，但是却不如左边的正图一样诱惑人。用雪白软糯的糯米饭配上金黄鲜香的芒果，混合一起，用保鲜膜卷起来，味道更棒。
- 【准备食材】
芒果两个、一碗糯米、50g白糖、10g椰子粉。
- 【烹饪步骤】
1、糯米提前放入清水浸泡两小时以上。
2、浸泡好后，再用清水清洗两边，用手揉搓糯米，这样能清洗得更干净。
3、将清洗好的糯米放到盘子里。
4、蒸锅放入架子，放入水，水放到蒸架脚最高处，不要抹过放蒸盘的位置，再把装有糯米的盘子放进去，开大火蒸30分钟。
5、在蒸糯米的同时，就开始准备配料。准备一个小碗，倒入50克白糖，10g椰子粉，倒入刚煮好的开水，记住不要倒太多水，要把椰子粉和糖调稍微稠状，所以不要加太多水。边倒边搅，将糖和椰子粉搅均匀。
6、调好后放一边上备用。
7、将芒果表面清洗，将芒果表面的灰尘清洗干净，然后再放到切水果的砧板上，从枝头顶端，距离枝头的0.5毫米处下刀切开。
下刀口，一刀切下去。
8、同侧也是同样从枝头0.5毫米处下刀切开，让肉跟核分离出来。
9、将切开的芒果，再用小它从芒果最边缘处绕圈划一刀，然后再横刀划，竖刀划，划成小丁。
10、划好后，将它翻出像一朵花一样，再用勺子将芒果肉掏出装碗中。
11、糯米蒸好后，用夹子固定好托盘夹出盘子，用一个小勺子将糯米饭铲松，再把调好的椰子汁倒入糯米饭搅拌均匀，让椰子汁完全渗透到糯米饭中。
12、准备好的竹帘铺上一层保鲜膜，用勺子将糯米饭勺到保鲜膜上，将糯米饭铺开，
13、再将切好的芒果丁撒到糯米饭上。
14、将竹帘卷起来，边卷边把保鲜膜拉一下，就像做寿司一样一点点的卷起来，注意不要把保鲜膜卷进去，卷好后两端拉好，再用刀切小段。拍好在木盘中就可以享用美味了。
- 【小提示】
- 糯米记得泡两小时。
- 蒸30分钟。
- 芒果不要选太熟的，容易出水，压烂，做的时候会很不方便。
- 椰子汁稍微调稠一点，不要太稀，稀了水份太多，会不好卷。
- 把米饭跟芒果卷起来的时候，记住边卷边拉保鲜膜，切记不要把保鲜膜卷进去。
- 切开时一刀下去。
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