今天去菜市场买了一只小笨鸡，花了40块钱，不到2斤。先拿出一小部分做砂锅鸡，用一个小的砂锅来制作就可以，1-2人份的那种。不用加过多的配菜，我只加了木耳，鸡肉软烂易脱骨，木耳爽口开胃，汤汁还能泡米饭呢，俩人不够吃呢。砂锅鸡风味独特，色泽红润，看着都有食欲呢，好吃超下饭，做法简单，步骤很详细呢，让我们一起看一下薄饼具体的制作步骤吧。
【砂锅鸡】
材料：鸡块 木耳
辅料：大蒜 生姜 小葱
调料：植物油 食盐 鸡精 生抽 豆瓣酱 料酒 蚝油 老抽
做法：
1. 将鸡块用清水洗净，控干水分后加入老抽，料酒，蚝油
2. 用手抓匀腌制20分钟
3. 在一个小碗中加入木耳，加入白醋，白糖，清水浸泡3分钟
4. 生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，切好放入盘中备用
5. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入盘中
6. 加入香叶，八角和花椒
7. 再加入桂皮，草果，掰入干红辣椒
8. 小葱的葱叶部分切成长段，切好放入小碗中备用
9. 起锅加入植物油，油热倒入葱姜蒜等辅料爆香
10. 加豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入腌制好的鸡块
11. 大火翻炒，炒出汁水，加入白糖，鸡精
12. 再次翻炒均匀，倒入准备好的砂锅内
13. 加入高汤或是清水，再加入食盐调味
14. 大火煮开炖10分钟，加入泡好的木耳
15. 用筷子整理，盖上盖子转中火继续炖20分钟
16. 时间到了打开锅盖，加入葱叶点缀，美味即享
温馨提示：
1、 鸡块洗净，加入老抽，料酒和蚝油，抓匀腌制20分钟
2、 将葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，草果，干红辣椒爆香
3、 豆瓣酱炒出红油再倒入腌好的鸡块
4、 倒入砂锅中，加入清水或是高汤，当然加一罐啤酒也是可以的
5、 炖10分钟后，加入木耳继续炖20分钟
外面一份黄焖鸡，砂锅鸡要20块钱，鸡块少，配菜多，想吃可以在家自己做，加入喜欢的配菜，不用太多，加1-2样即可，否则就吃不完啦。用砂锅炖的鸡块，软烂易脱骨，加了木耳爽口开胃，汤汁还能泡米饭呢，两碗不够吃
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